大家好 ，鲜鱼鲜鱼今天来为大家分享鲜鱼翅的翅的翅家常做法的一些知识点 ，和鲜鱼翅的家常家常家常做法视频的问题解析 ，大家要是做法做法都明白 ，那么可以忽略 ，视频如果不太清楚的鲜鱼鲜鱼话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的翅的翅问题，接下来我们就一起来看看吧！家常家常 本文目录 冷冻鲜鱼翅的做法主料辅料 ： 冷冻鲜鱼翅700克 、菜心 、视频2个绍酒25克 、鲜鱼鲜鱼湿淀粉15克 、翅的翅净母鸡肉500克 、家常家常葱片25克、做法做法味精2克 、视频鸡油15克 、肥鸭肉750克 、姜片25克 、清汤300克 、熟猪油75克 、猪时肉250克、精盐3克 、奶汤250克 。 做法 ： 1、冷冻鲜鱼翅化冻洗净 ，母鸡肉 、肥鸭肉 、猪肘肉洗净剁成小块，放入开水锅内掉过捞出 ，洗净血沫待用 。 2 、炒锅内加入清汤、精盐(l克)、绍酒(10克) 、鱼翅 ，烧开后捞出沥净水分;再把菜心放入锅内氽过捞出;将鱼翅用清水洗净 ，排列整齐 ，码在大碗的底层 ，上面放上鸡块 、鸭块 、猪时肉块和葱 、姜片(各10克) 、精盐(1克) 、绍酒(10克) ，倒入清汤上笼蒸烂，取出捡去鸡块、鸭块 、猪肘肉块 、葱 、姜后待用 。 3 、炒锅内放熟猪油 ，用中火烧至六成热时 ，放人葱、姜片(各15克) ，炸出香味 ，再加精盐(6克)、奶汤 、绍酒(5克) ，捞出葱姜不要 ，放入鱼翅(翅面朝下) 、菜心 ，烧开后撇去浮沫 ，改用微火煨扒 ，待汤汁剩1/3时，放湿淀粉勾芡 ，至汤成浓汁时 ，放味精 、淋鸡油，大翻勺装盘即成 。 新鲜鱼翅的做法材料 鲜鱼翅40克 ，蟹肉10克 ，芝麻菜 、紫叶生菜各3克 ，包菜5克 ，迷你番茄6克，上汤100克 ，调料 ：金橘油10克 ，X.O酱8克味精 、老抽少许三文鱼汁20克沙拉酱15克 做法 1.将各种新鲜蔬菜洗净切小粒 ，用沙拉酱拌匀垫底 。 2.将鲜鱼翅用水煮1~2分钟，捞出沥干后用上汤小火煨 ，5分钟后取出摆盘在蔬果沙拉上 。 3.将调料混合入锅煮滚 ，浇在菜品上 ，最后将蟹肉用水汆一下 ，点缀菜品 。 鲜鱼翅怎么做好吃材料 ：新鲜鱼翅 ，一只老母鸡 ，葱1根，姜，清汤，盐 ，料酒 。胡椒粉 、淀粉少许，香油少许 ，植物油2大汤匙 ，醋少许 。 做法： 1.将鱼翅放入肉汤内略煮 ，除去海咸味 。把鸡去头去脚 ，洗净 ，一开两片 。火腿洗净滤干 。 2.用瓷质一品锅 ，将鱼翅放入锅底 ，用1／2只鸡盖在鱼翅上 ，再将火腿放在鸡面 ，加葱 、姜、酒 、盐和适当的水 ，隔水蒸约5 、6小时 ，至鱼翅酥烂时 ，除去葱 、姜 、火腿 、鸡 ，只留鱼翅和汤汁 。 3.将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可) ，除去鸡肉不要 ，把汤撇清 ，倒入装鱼翅的一品锅内 。 4.另外炒一小碟绿豆牙莱 ，与鱼翅同时食用即可 。 好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。 |